文化路夜市有一間黃色招牌東山鴨頭店，只要傍晚之後來幾乎都必須要排隊等候才吃得到，這間創立於1997年的黃毛ㄚ頭已經有超過20年的歷史，而店家使用的獨特滷汁秘方更是傳承至台南的府城家族，是已經流傳超過40年的正統古法滷汁調製，品嚐過一次後就可以理解為什麼這間黃色招牌的地面的排隊人潮幾乎沒停過。
這間東山鴨頭的料可說是非常豐富，而且食材擺放的整齊、乾淨，光是這點就超級加分。
以東山鴨頭的價位來說，黃毛ㄚ頭的價格算滿親民的，除了鴨排跟鴨腿之外，都是大約一二十元的銅板價。
點餐的方式很簡單，直接拿紅色推車上的夾子跟鐵碗夾取想點的餐點即可。
黃毛ㄚ頭有兩種吃法，可以冰著吃可以熱吃，兩種吃法的風味截然不同，不過都非常好吃，如果不小心點太多真的沒吃完可以先冰在冰箱，隔天還可以吃吃看冰的東山鴨頭的風味，所以大家既然都來黃毛ㄚ頭排隊的話，就不要客氣儘量點吧！
我們是12月份的時候來的，剛好店內有在做聖誕節期間限定的促銷活動，買兩個ㄚ頭送一份米血跟買三份脖子送一份豆乾。
點餐結帳完之後，店員會給一張號碼牌，連號碼牌的設計都有品牌的LOGO真的滿可愛的。
我們點完的號碼牌後前面還有三組才輪到我們，後來大約等了十分鐘，其實也算滿快的。對了，黃毛ㄚ頭還可以加辣，分別是小辣、中辣、大辣，大家可以依據自己喜好在點餐的時候告知店員。
我們這次點了應該有超過十樣，其中我個人比較喜歡的是「鴨腸、鴨舌、七里香、芋粿、雞脖、海帶」，這比較偏向個人口味，畢竟店家都是用同一鍋滷汁下去滷製。我會推薦這間黃毛ㄚ頭主要是它的醬汁不會死鹹，反而帶有一點甜味，但不會像台南的口味那麼甜，另外，因為店家油炸過後都會用一個機器瀝油，所以吃起來也不會過於油膩，對於遊客來說，真的非常適合外帶一份回飯店享用。
「黃毛ㄚ頭」店家資訊
- 地址：嘉義市西區文化路77號（查看 Google Map）
- 電話：05-225-3289
- 營業時間：13:00-23:30
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