說到嘉義在地人推薦的早餐，絕對不能錯過位在東門圓環的火婆煎粿店，這間正宗火婆煎粿店已經有超過60年的歷史，是東門圓環以油蔥粿跟菜頭粿聞名的早餐小吃店，販售時間只有早上到中午的時段，大部分的人都是來買粿當早餐吃。不過東門圓環附近實在不好停車，建議大家可以騎車或是走路過來，我們這次剛好住在附近的飯店，走路過來只要五分鐘，真的超級方便。
火婆煎粿的招牌特色就是油蔥粿跟菜頭粿，有分大份跟小份，推薦大家一定要加蛋吃，據說這也是最道地的吃法唷。除了煎粿之外，也有賣綜合湯，綜合湯裡頭有油豆腐跟魚丸，一大早喝碗熱熱的湯特別暖胃，而且一碗只要20元。目前火婆煎粿因為疫情的關係沒有提供內用，一律都是外帶，也有跟foodpanda合作外送，如果住在附近的飯店懶得出門也可以直接叫外送服務。
火婆煎粿的左邊是賣熟食，右邊則是賣最原始粿，包括油蔥粿跟菜頭粿，火婆的粿最大特色就是用層層細火慢蒸而成，又稱九層炊。
特別的是油蔥粿是由油蔥跟醬油調製而成，本身就帶有點琥珀色，而菜頭粿是加入白蘿蔔泥，顏色則是白色的。
由於現在不能內用，剛好我們離飯店走路只要五分鐘，所以就直接外帶一份小份的油蔥粿回去品嚐看看。點餐的時候店員會問要不要把醬料直接加進去，如果跟我們一樣不是現吃的話，建議請店員把醬料分開裝。
加上荷包蛋的煎粿才是最道地的吃法，就像吃蘿蔔糕會習慣要加蛋一樣。
油蔥粿的香氣就可以聞到濃濃的油蔥香，因為粿本身有加醬油調味，所以顏色帶有點琥珀色，粿的其中一面煎的金黃焦脆，整體吃起來粿的口感非常軟嫩，其實還沒沾醬的原味油蔥粿就非常好吃。
吃了幾口原味之後我把醬料倒一些進來，醬料是蒜蓉醬油，濃稠度大約介於醬油跟醬油膏之間，不會很死鹹，還帶有一點點甜味，搭配油蔥粿吃起來更順口，但個人建議不要把整包醬料一次倒進去，不然真的會太鹹，建議可以把醬料包打開，想沾醬的時候用沾得即可，還可以依據個人喜好拿捏沾醬的多寡。
「火婆煎粿店」店家資訊
- 地址：嘉義市東區公明路188號（查看 Google Map）
- 電話：0910-836-655
- 營業時間：06:45-12:00
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