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嘉義除了雞肉飯之外，人氣最高的就是這間「林聰明沙鍋魚湯」，總店位在靠近文化路的中正路上，光華路上也有一間分店。不論是平日還是假日來都可以看到滿滿的排隊人潮，來嘉義一定要來品嚐看看這碗砂鍋魚湯的魅力。
林聰明沙鍋魚頭的總店就位在靠近文化路夜市的中正路上，可以跟文化路夜市行程安排在一起，不過這附近假日也非常不好停車，雖然有特約停車場，但通常都已經停滿，真是一位難求！
林聰明特約停車場：光彩街建安停車場 (文化郵局側門處)
內用消費滿1000元折抵1小時，最高可折抵2小時為上限。
外帶有額外規劃一區動線，通常在地人都會直接選擇外帶，現場也有販售冷凍包，冷凍包都是售完為止。
內用需要抽號碼牌，先行填寫菜單，再等待叫號，不過抽完號碼之後可以掃QRCODE隨時追蹤排隊進度，不一定要在現場等候。叫號後會先點餐跟結帳，店員也會帶位子入座，總店的位置非常多，一共有三間店面，不過位子都是由店員安排，無法自行挑選。
現場除了內用跟外帶之外，也有提供宅配服務，宅配服務也能用線上訂餐，明年過年期間的宅配都已經額滿的，真的是超級誇張呀！
菜單的選擇非常豐富，除了必吃的砂鍋料理之外，還有非常多的米飯跟冬粉、湯類、涼菜跟飲料可以選擇。內用完還可以購買聰明系列的伴手禮回去，包括聰明拌麵、砂鍋菜跟麻辣鴨血等等。
涼菜算是嘉義在地的特色小吃，幾乎每間小吃店都會有涼菜，不僅菜色都處理得非常乾淨，吃起來也很鮮甜。
嘉義最知名的火雞肉片也是來林聰明必點的小菜，從入口的冰櫃就可以看到好幾盤已經切好的火雞肉片，這也是林聰明點菜到上蔡非常快速的原因之一吧。
總店一共有三間店面的位置，每間店內的環境都還滿寬敞舒適的，裝潢設計都充滿阿里山檜木元素，讓用餐的客人在品嚐60多年的傳統小吃之餘，還能感受到濃濃的檜木香氣。
總店有三個店面，我們這次被帶到主要店面旁邊的「檜木館」店面入座，這間店面的用餐環境也非常舒適，顧名思義這間的檜木裝潢設計又更鮮明了一些。
以傳統小吃店來說，店內的佈置真的非常用心，一樣也是充滿阿里山檜木的設計，風格又跟正店面的裝潢不太一樣，壁面上有更多小巧思設計。
這間店面一樓是用餐區，二樓有化妝間可以使用。
在檜木館旁邊還有一間呷意館，當天用餐人數還沒到這麼多，所以第三間用餐店面還沒有開放。想到一間傳統小吃能夠開到三間用餐店面，真的是非常不容易呀！
砂鍋菜＋魚肉
- 價格：$120元
- 推薦度：4.8／5.0
我們這次沒有點魚頭，因為平常很少在吃魚頭，也不太會吃魚頭，所幸直接點「砂鍋菜＋魚肉」。這碗砂鍋菜料實在超級豐富，有白菜、豆腐、豆皮、木耳、豬肉片，上頭還有撒上香菜提味，如果不敢吃香菜的人點餐的時候可以先告知店員。砂鍋菜中我最喜歡的就是白菜跟木耳，白菜煮得非常軟嫩又入味，吸附滿滿的醬汁，木耳口感脆脆的，也非常地入味。湯頭味道是有點辣沙茶的口感，又帶有一點南部的甜味，非常濃郁但又不會覺得很膩，配一碗火雞肉飯吃超級下飯，重點是湯汁還可以無限續加，這也是只有內用才有的福利唷。
魚肉是炸過酥脆的皮泡在湯裡頭，但個人覺得魚肉還沒，酥脆的外皮被湯汁砲的爛爛的，加上魚肉刺真的滿多的，本身超不會吃帶刺魚肉的我認為下次可以點砂鍋菜就可以了，畢竟精華就是那碗湯頭跟菜呀！
火雞切盤
- 價格：$180元
- 推薦度：4.8／5.0
火雞切盤是我認為必點的小菜，雖然一盤180元真的頗貴，不過雞肉非常鮮嫩，完全不會有應柴的口感，雞皮也處理的非常乾淨，搭配新鮮的薑絲，真的是在嘉義才吃得到的新鮮嫩雞肉切盤。
火雞肉飯
- 價格：$30元
- 推薦度：4.4／5.0
火雞肉飯我覺得不一定要點，如果是來嘉義旅遊的人，有更多好吃火雞肉飯可以選擇，我個人還是私心推薦一樣位在文化路夜市的郭家火雞肉飯。林聰明的火雞肉飯是雞肉切塊，有淋上一些雞油帶出香氣提味。
太陽蛋
- 價格：$30元
- 推薦度：4.7／5.0
太陽蛋是鴨蛋，單點一顆要30元其實滿不便宜的，上面有淋上油膏跟撒上一些蔥花，我最喜歡的吃法是把他夾在火雞肉飯上面，把蛋黃戳破跟雞肉飯拌在一起吃。
生腸
- 價格：$80元
- 推薦度：4.7／5.0
生腸是我這次點的小菜中最喜歡的一道，生腸處理得非常乾淨，川燙後冰鎮過後的生腸吃起來脆脆的，搭配薑絲可以解腥味，不過生腸本身我就已經吃不太出來有腥味，算是我個人滿推薦的一道小菜。
筍絲
- 價格：$45元
- 推薦度：4.4／5.0
筍絲味道滿清淡的，不會很重鹹，口感吃起來不會太軟爛。
冬菜蝦仁蛋湯
- 價格：$60元
- 推薦度：4.8／5.0
冬菜蝦仁蛋湯是在地台南朋友推薦必點的湯品，湯頭也是偏清淡口味，廖的部分有一顆半熟鴨蛋跟蝦仁魚漿，半熟呀但跟單點的半熟太陽蛋是一樣蛋，如果想嚐鮮看看半熟蛋的朋友，建議可以直接點這碗冬菜蝦仁蛋湯，一碗湯大約有三到四塊蝦仁，蝦仁外層裹上薄薄的魚漿，還吃得到蝦子的鮮味，非常好吃。
聰明酸梅醋
- 價格：$30元
- 推薦度：4.1／5.0
喜歡喝醋的朋友可以嚐嚐看林聰明的酸梅醋，醋味的口感非常重，我是有點不太習慣，不過配上砂鍋魚頭重口味的湯底其實很解膩，酸梅味不會很重，主要是醋味大於酸味。
「林聰明沙鍋魚頭」店家資訊
- 官網
- 地址：嘉義市東區中正路361號（查看 Google Map）
- 電話：05-2270-661
- 營業時間：12:00-20:00
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