說到台中必逛的夜市絕對還是逢甲夜市，雖然現在沒有外國觀光客，不過每到週末的人潮都還是非常多。逢甲夜市有不少美食，不過說到我每次來都必吃得絕對是這間「日船章魚小丸子」，地點就位在逢甲夜市文華路與福星路交叉口，日船的藍色招牌相信大家並不陌生，幾乎在全台大大小小的夜市或商圈中都看得到它的身影，不過這間可是日船章魚小丸子的總店，招牌上面大大的藍色章魚也非常醒目，只要到晚上用餐時段或是週末絕對都是大排長龍，不過總店章魚燒的美味絕對是值得等待的！日船旁邊也是人氣排隊美食明倫蛋餅及繼光香香雞總店，所以只要到週末這幾間店絕對都是人滿為患。
章魚燒製作的過程全部都是開放式的面對排隊的客人，邊排隊邊看著員工製作章魚燒其實蠻療癒的，突然想到我國小很喜歡玩的一款上機遊戲就是在做章魚燒，場景真的非常相像。
章魚燒的第一層內餡會灑上滿滿的高麗菜。
接著，揮灑上紅薑及日船特製香料。
最後會放上切塊章魚，章魚塊認真比一般外面吃到的日船章魚小丸子還大快很多！
章魚燒每盒為50元，雖然比起之前一盒40元小有漲價，不過其實以現在的物價來說也還算是合理的價格，畢竟都是選用真材實料。醬料可以選擇要不要加美乃滋跟芥末，灑粉則是柴魚及海苔二選一，兩個都加則是多5元，個人推薦兩個都加！
不愧是總店的日船章魚小丸子，用料真的比平常吃到的日船章魚小丸子更實在，還記得一般章魚燒店的海苔都是海苔粉、而不是海苔絲，柴魚也不會撒的這麼滿，吃起來真的超級滿足。
章魚燒建議一定要趁熱吃，可以感受到酥脆的外皮，冷掉後外皮就會有點軟掉，不過味道還是差不多，美乃滋跟芥末也是我個人覺得必加的醬料，整個口感層次會更豐富。
「日船章魚小丸子總店」相關資訊
- 地址：台中市西屯區文華路13號（查看 Google Map）
- 營業時間：15:30-01:00
- 聯絡電話：04-2355-3899
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