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愛丁堡可以這樣玩
內容目錄
蘇格蘭傳統美食
很多國家或地區都有在地人推薦的當地黑暗美食，也就是外地人可能會覺味道或嚐起來很可怕，但對在地人來說，卻是最美味不過的家鄉味美食，就像台灣的臭豆腐，而在蘇格蘭地區最特別的傳統料理就是「Haggis」及「Black Pudding」。Haggis 是一道蘇格蘭傳統料理，以羊肉、牛肉、內臟、洋蔥等蔬菜以及燕麥放在用羊胃做的袋子裡烹煮而成，通常會搭配蕪菁泥及馬鈴薯泥一起吃，有些料理普通的 Haggis 吃起來羊騷味會很重，我雖然不怕羊騷味，不過嚐鮮後不會特別想再加點來吃；Black pudding 絕對不是什麼布丁甜點，它很像一種黑糯米塊但又跟豬血糕不太一樣，若是不敢吃豬血糕的人，百分之九十應該也不會喜歡，Black Pudding 是由牛腸（或是合成纖維素皮）包著牛或羊的血混合燕麥或大麥製成的，吃起來就像是肉味很重的豬血糕。
相信大家應該都有聽過「英式早餐 (British Breakfast)」，特色就是一個組合套餐包含焗豆、培根、烤土司、烤蕃茄與荷包蛋/炒蛋，而蘇格蘭在地料理除了 Haggis 與 Balck Pudding，還有蘇格蘭式早餐 (Scottish Breakfast)，除了有英式早餐的煎蛋、培根、香腸、焗豆外，還有 Black Pudding 及烤薯餅或烤香菇，聽系上的蘇格蘭同學說，這是他們從小吃到大的經典早餐組合，在蘇格蘭超市也都能看到冷凍包裝的 Black Pudding，不過我個人覺得冷凍包裝的 Black Pudding 味道很假。
（蛋、燻腸、焗豆、烤蕃茄、培根、烤土司）
（蛋、燻腸、焗豆、烤蕃茄、培根、烤土司、烤薯餅、黑布丁）
英國旅遊｜蘇格蘭最美首都愛丁堡，被封為世界文化遺產的古老城市。
愛丁堡推薦美食
大家再安排旅遊的時候，通常會以美食景點來安排旅遊，還是以旅遊景點來安排要吃什麼呢？我通常都會先安排景點，再來找推薦的在地美食。在分享在愛丁堡新城區與舊城區推薦的美食之前，可以先看看關於舊城區與新城區的旅遊景點文章，能更有助於在行程上的安排唷。
英國旅遊｜愛丁堡舊城區旅遊景點，漫步在鬼魅傳說與中古建築物的街道。
英國旅遊｜愛丁堡新城區旅遊景點，購物、城景、聖誕市集全在這條街上。
舊城區｜Edinburgh Larder
- 官網：Edinburgh Larder
- 地址：15 Blackfriars Street, EH1 1NB (Google Map)
- 營業時間： 週一至週五 08:00-15:00、週六、週日 08:30-15:00
- 電話：+44 0131-556-6922
來到愛丁堡一定要好好享受一份蘇格蘭式早餐，Edinburgh Larder 位於舊城區的 Royal Mile 上，被評為愛丁堡前十名的推薦早午餐店，若跟我們一樣想在週末去的人，一定要先線上訂位，不然光現場候位就要等至少一、兩個小時。
我點的是 Full Breakfast，組合有煙燻培根、黑布丁、燻腸、烤蘑菇、小番茄、焗豆、水波蛋、烤土司，餐點價格為 £11.95，需外加10%服務費。我覺得整個組合中最好吃的是烤蘑菇，以女生來說一份餐點吃完是會飽的，男生的話應該沒辦法。
Edinburgh Larder 雖然餐點好吃，但有個缺點就是油煙很重！由於廚房區跟客人區沒有做間隔，所以油煙味飄散著整間店，我一進來就立刻把圍巾跟毛帽收進包包，很怕會吸油煙味，也因為油煙味滿重的，吃完就不會想再多坐一下。
( with Ramsay’s smoked bacon, black pudding & Cumberland sausage, roasted flat mushroom,
blistered cherry tomatoes, potato scone, homemade beans, poached egg, & buttered granary toast )
舊城區｜OINK
- 官網：OINK
- 地址：34 Victoria Street Grassmarket, Edinburgh, EH1 2JW (Google Map)
查看所有分店 - 營業時間：11:00-17:00（或至豬肉售完為止）
- 查看菜單與價格
Oink 是取自於豬的叫聲 (齁伊)，Oink 主要是熱賣的就是手撕豬肉堡 (Scottish hog roast)，這間店的名氣紅到連紐約時報都有報導，我每次經過的時候裡面都人滿為患，愛丁堡總共有三間 Oink，我都是去 Victoria Street 的這間，據說這件也是人氣最高的，畢竟在觀光大街上。
從店的外觀可以看到非常顯眼桃粉色及豬線條的招牌設計，Oink 品牌背後的故事其實就是蘇格蘭的養豬戶，想用上等的好豬肉，做出人人喜愛的美食，店裡用的豬肉都是來自住在蘇格蘭邊境牧場的豬隻中，每天吃著天然穀物磨成的飼料，非常幸福！而這種這豬肉烹煮的方式也非常講究，以大烤爐用慢火烘烤14個小時，而店家特色之一就是會把烘烤完金黃色的烤乳豬擺在櫥窗上展示，告訴大家今天我是主角，雖然感覺有點殘忍，不過也成功引起遊客目光。
由於這間店人氣很高，基本上都要排隊，不過排隊的同時可以先選好要要點什麼餐，點餐四步驟如下：
步驟一、選擇尺寸（Piglet 小／Oink 中／Grunter 大）
步驟二、選擇麵包（White 白麵包／Brown 全麥麵包）
步驟三、選擇內線（Sage and Onion 洋蘇葉和洋蔥／Haggis 蘇格蘭羊雜）
步驟四、選擇醬料（Apple 蘋果泥／Mustard Mayo 芥末美乃滋／BBQ 烤肉醬／Spicy Chilli Cheese 辣起司／Chili Jam 辣醬），可任搭兩個醬料，五種醬料味道吃過，不建議混搭，我個人推薦 BBQ 跟 Apple。
新城區｜Howies Restaurant
- 官網：Howies Restaurant
- 地址：29 Waterloo Place, Edinburgh, EH1 3BQ (Google Map)
查看所有分店 - 營業時間：11:30-15:30、17:00-22:30
- 聯絡電話：+44 0131 556 5766
- 線上訂位
來到蘇格蘭一定要嚐嚐看道地的蘇格蘭料理，Howies 餐廳在網路上的評價非常高，連在地人都推薦，它在愛丁堡有三間分店，我是去滑鐵盧分店 (Waterloo)，會選擇這間分店是因為它剛好位於王子街上往卡爾頓山的途中，早上去完卡爾頓山，下來後就可以順便吃午餐。且滑鐵盧分店也比起維多利亞大街的那兩間分店容易訂位，用餐環境也比較寬闊、舒適。若是選擇在午餐時段或是晚上六點半前點餐，都能夠享有點優惠套餐。
Howies 餐廳在愛丁堡的在地餐廳中被評為CP值高的餐廳，不僅餐點好吃、價格也合理，若是想選一間正宗的蘇格蘭料理可以試試看 Howies。我是選擇在午餐時間去，可以選擇兩道菜 £14.75或三道菜 £17.75，我選的是兩道菜分別是「Haggis, Neeps & Tatties」跟「Scottish Smoked Salmon」。這是我第一次品嚐到蘇格蘭的 Haggies 料理，可能因為食材處理的好，沒有什麼傳說中很重的羊騷味，若是搭配著馬鈴薯泥等佐料一起吃會比單吃好吃很多；另外，我還選了一道鮭魚料理作為主餐，由於蘇格蘭也是靠海港的城市，因此海鮮都非常新鮮，這道鮭魚料理我就非常推薦，魚肉鮮嫩多汁，完全不會有魚腥味。
新城區｜Ben’s Cookies
- 官網：Ben’s Cookies
- 地址：114 Princes St, Edinburgh EH2 3AA (Google Map)
查看所有分店 - 營業時間：週一至週六10:00-18:00、週日11:00-17:30
- 電話：+44 0131 225 3272
- 查看菜單與價格
Ben’s Cookies 是間於 1983 年發源自英國牛津的傳統英式烤餅乾，名字是取自於創辦人的兒子名字 Ben。雖然在英國很多大城市都可以看到 Ben’s Cookies 的身影，不過目前在蘇格蘭只有愛丁堡才有，這間烤餅乾店就位於王子街上。平常吃的烤餅乾大多都是酥脆口感的，而這間英式烤餅乾店是軟餅乾，剛烤好熱熱的吃，餅乾外層還會帶有脆脆的口感，餅乾本體則是濕潤的口感。基本款有五款黑巧克力或白巧克力，而其他還有多達將近20種口味，我個人最喜歡的口味是黑巧克力，想看更多口味可以看此菜單。
總結
相信大家都有聽過英國是美食沙漠，不過我認為英國並不算是美食沙漠，也是有很多非常好吃的餐廳跟料理，不過若是要論英國在地的傳統美食，確實較沒有讓人為之一亮的記憶點。以蘇格蘭地區的 Haggis 跟 Black Pudding 來說，若是來蘇格蘭旅遊是滿值得可以嚐鮮看看，味道真的很獨特 ，好不好吃滿見仁見智的，我個人是不討厭，但至少在其他地方還沒吃過類似這樣的料理。經過在愛丁堡幾趟旅行後，我認為愛丁堡的食物特色比起當地的景點還是相形見絀，但是既然來到愛丁堡還是推薦可以嚐嚐看蘇格蘭料理「Haggis」及「Black Pudding」。
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