蘇格蘭雖也屬英國，但在料理、語言、文化方面就與英格蘭有相當大的差異，從一個地方的傳統料理就能感受到該地方過去的生活背景與型態。第一次品嚐蘇格蘭傳統料理「Haggis與Black Pudding」就是在愛丁堡，連英式早餐在蘇格蘭都有了自己的蘇格蘭式早餐，來愛丁堡旅遊務必要品嚐看看。