如果要選出一種我最常吃、也最吃不膩的異國料理，絕對是「韓式料理」，特別是每次在追韓劇的時候就會特別想吃韓式，最近追完韓劇「二十五，二十一」又燃起我的韓式胃，剛好看到老媽拌麵竟然也出了韓式新品，原本印象中的老媽拌麵都是各種即食拌麵品項、醬料等食品，沒想到竟然也有冷凍食品，且一次推出五項韓式冷凍食品「韓式炸雞、韓式炸醬麵、韓式炒冬粉、韓式部隊鍋、韓式起司豚肉鍋」，不用出國也能在家品嚐到道地的韓式家常菜。
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老媽拌麵
相信大家對老媽拌麵一定不陌生，即便在這個乾拌麵選擇非常豐富的市場上，「老媽拌麵」仍一直保有相當高的人氣及口碑，品牌創立於2013年，除了經典熱銷的老媽擔擔麵之外，也陸續不斷推出各式各樣口味的拌面、醬料及食品，甚至開了一間關廟麵專門店的實體街邊店。
老媽拌麵的老媽這個名詞是延伸「家」的概念，對很多人來說，媽媽煮的菜就是家與回憶的味道。老媽拌麵選用好的食材與對料理的熱忱，其中拌麵系列皆選用台南日曬關廟麵，麵條口感Q彈、不軟爛，搭配獨家自製醬包，不到十分鐘就能輕鬆完成一道美味的家常料理。
韓式炸雞
一瓶啤酒配上韓式炸雞絕對是冰箱必備的家常宵夜，老媽家韓式炸雞的料理方式很簡單，雞肉可以先用氣炸鍋、烤箱、或微波爐加熱，再用平底鍋開小火將醬料跟雞肉拌炒均勻約一分鐘，美味的韓式炸雞就輕鬆上菜啦！
雖然我還沒去過韓國吃過最道地的韓式炸雞，不過老媽拌麵的韓式炸雞真的讓人非常驚艷。吸附飽滿韓式正宗醬汁的外皮，吃起來仍保有非常酥脆的口感，酸甜滋味、且完全不辣，而醃製過的去骨雞腿肉味道鹹度適中，加上以獨家按摩手法使雞肉口感吃起來更加鮮嫩、不乾柴，超級適合囤貨在冷凍庫當宵夜配瓶啤酒。
韓式炸醬麵
老媽家的韓式炸醬麵好吃的秘訣就是麵條跟醬料要分開加熱，麵條不需要解凍，直接放入沸騰的滾水中煮約兩分鐘即可；醬料則使用隔水加熱約莫五分鐘左右，直接打開淋在麵條上即可享用，非常方便。
說到韓式家常菜，怎麼能少了國民美食「韓式炸醬麵」呢！老媽家的韓式炸醬麵特別選用韓國道地的春醬，雖然醬料顏色看起來很深，但是一點完全不會重鹹口味，而是正統的鹹甜焦香滋味，搭配麵條的獨特Q彈口感，直接還原韓國的正統炸醬麵吃法。醬料份量非常足夠，每口都能吃到吸附飽滿醬汁的麵條，其中洋蔥的香氣特別濃郁，也讓口感層次更加豐富。
如果跟我一樣喜歡吃麵條口感較Ｑ彈、有嚼勁的人，建議麵條煮一分種左右即可起鍋。
韓式炒冬粉
韓式炒冬粉也是韓國國民小吃之一，料理方式可以說是最簡單方便的，直接放進微波爐中加熱兩分鐘，或是以電鍋加熱約五分鐘即可食用。
老媽家的韓式炒冬粉選用韓國製的冬粉，口感Ｑ彈有嚼勁，搭配四色的國民菜均衡營養，包括青菜、紅蘿蔔、香菇、肉絲，醬料的部分是採用百年經驗工廠所生產的芝麻香油拌炒。
加入各種蔬菜的韓式炒冬粉，經冷凍再加熱後，蔬菜的味道跟口感都保留的很完整，冬粉也非常入味。韓式炒冬粉的份量滿多的，不論單吃作為主食或是作為配菜都非常美味。
韓式部隊鍋
韓式部隊鍋是僅次於韓式烤肉我最愛的韓式美食。老媽家的韓式部隊鍋料理方式非常簡單，將冷凍包拿出來解凍後，放入鍋內加熱至沸騰，再依個人口味添加喜歡的配料，起鍋前記得要鋪上最重要的起司就完成啦！
本來對冷凍包的韓式部隊鍋沒有太大期待，沒想到老媽家的韓式部隊鍋真的讓人為之驚艷，連平常不太吃韓式料理的男友也讚不絕口！部隊鍋料理包本身附的配料有洋蔥絲及蔥段的提味、蘋果發酵的韓國大白菜吃起來酸甜可口、軟Ｑ的不倒翁拉麵、小火腿腸、年糕及德國香濃起司片，可依照個人喜好斟酌加料。大醬湯底非常香濃，醬料是韓式辣椒醬及韓式味噌醬搭配，一鍋的份量完全可以兩人一起分食，飽足感非常夠。
我自己額外加的配料有「金針菇、午餐肉、水煮蛋」，這三道真的都是經典必加的部隊鍋料，且在全聯都可以買得到，午餐肉本身就是熟的且帶有鹹度，可以跟起司片一樣最後再加進去，而水煮蛋務必先煮熟後剝殼加進去，吸附濃郁湯汁的水煮蛋真的超美味。
韓式豆乳起司豚肉鍋
老媽家的韓式豆乳起司豚肉鍋的料理方式跟部隊鍋一樣，先將冷凍包解凍後倒入鍋中加熱，可以依照個人喜好添加配料，最後起鍋前再放上片起司就完成啦！
韓式豆乳起司豚肉鍋的湯頭加入整顆黃豆現磨的無糖豆漿，搭配韓式火鍋湯底及德國進口的優質特濃起司，香醇濃郁的豆奶加入韓式鍋底中，整體口感層次更加豐富、完全不違和，辣度個人覺得比韓式部隊鍋稍微辣一點。原調理包中的配料有金針菇、豬肉片、小香腸、年糕，可以再依照個人喜好添加配料，一份調理包的份量約為兩人份。
除了調理包中本身的配料之外，我在韓式豆乳起司豚肉鍋中夾了午餐肉、金針菇、豆腐、不倒翁Q拉麵，這幾樣也是我個人超推薦可以加在豆乳起司豚肉鍋的配料。金針菇跟豆腐比較耐煮，可以在一開始的時候加進去，而午餐肉建議可以先用平底鍋煎至微焦後加進來，吃起來口感會更香。
最後將不倒翁Q拉麵放進去鍋中，鋪上一片香濃起司片就完成啦！Q拉片加上香濃起司片絕對是韓式鍋最經典的吃法，而調味包內的豬肉片感口軟嫩、不油膩，給的份量也不少。
食用心得
原本是以嚐鮮的心態來試吃看看老媽家的韓式冷凍食品，想不到這五項韓式料理完全沒讓人失望，其中韓式炸雞跟韓式部隊鍋更是深得我心，韓式炸雞的口感最讓我驚艷，酥脆外皮裹上酸甜韓式辣醬，鮮嫩多汁的雞肉吃起來真是一大滿足，非常適合囤貨在冰箱作為點心或宵夜；韓式部隊鍋的口味真的就像是在外面韓式餐廳吃到的一樣，雖然調理包本身就有附料，不過再依照個人喜好加上配料，非常適合跟朋友在家聚餐的時候一起享用。
「老媽拌麵」相關資訊
「老媽拌麵」大安旗艦店
- 營業時間：11:30-14:30、17:30-20:30
- 聯絡電話：02-2711-9002
- 地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄3號 (查看Google Map)
