「利久牛舌（牛たん炭焼利久）」幾乎是吃過都推薦的日本美食口袋名單，在日本是非常知名的仙台牛舌專連鎖店，餐點主要都是定食的形式，想要感受日本水準之上的連鎖烤牛舌店真的大推一定要嚐嚐看！「利久牛舌」在東京熱門景區都有分店，包括東京車站、上野、晴空塔、淺草、銀座等，建議可以搭配自己旅遊時順路的行程安排就可以囉！不論哪間店的利久牛舌都需要排隊，如果不想等待太久的話建議可以先電話預約，或是趁非巔峰用餐時段去。
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利久牛舌
我們這次去的是位在新宿非常好逛的 Lumine est 七樓的「利久牛舌（牛たん炭焼利久）」，這層樓主要為主題餐廳，尤其用餐時間人潮非常多，我們是在平日下午兩點左右來用餐，現場候位等了15分鐘左右。店內用餐座位約莫有65個左右，換桌率其實滿快的，除非是巔峰用餐時段，不然半小時內應該就能排到。
菜單
入座後店員很快就遞上菜單，菜單上還有英文及中文翻譯、對外國人非常友善。餐點基本上就是各種牛舌定食，「利久牛舌」內用低消是一份餐點，份量也是完全有飽足感的。
定食的組合基本上是先選擇牛舌主餐要厚切還是薄切，份量的話從四片到十片都有，價格則是依照選擇的份量而定。除了主食外，會附上大麥米飯、日式小菜、牛尾湯、季節甜點。
桌上調味料很簡單，一罐七味粉跟胡椒鹽，可以斟酌個人偏好口味添加。
利久牛舌是來自仙台的牛舌專賣店，桌上的餐具跟紙巾包裝也都有印製上餐廳的LOGO及標語。
極品牛舌定食
極品牛舌定食是利久牛舌的招牌，屬於厚切塊的雪花牛舌，是比較靠近牛舌根的部位。其如果平常是喜歡吃稍微帶點油脂感的牛肉，厚切牛舌絕對能滿足你的味蕾，一份定食從主餐、配菜、湯品到甜點一次滿足！
炭燒烤牛舌的熟度非常剛好，外皮烤出濃濃炭香味、內部則是還帶有一點生肉感的粉色，牛舌本身就有加鹽調味，不需要再沾任何調味料就超級美味。個人也超愛旁邊附的小菜，醃白泡菜吃起來很脆又清爽、另一個小菜應該是日式醃製辣椒，味道是辣鹹口感，配上牛舌跟白飯真的好搭！
牛舌定食
喜歡吃薄切牛舌的話推薦可以點「牛舌定食」，薄牛舌主要是靠近舌尖的部位，肉質比起厚切會硬一些。定食配菜基本上都是一樣的，除了季節限定的甜點可能會因為時節而替換。
薄切牛舌的口感吃起來比較有嚼勁、但不到很韌咬不斷的那種，肉質還是算鮮嫩，厚切跟薄切牛舌都有各自偏好的族群，不過個人更愛厚切帶點油花的口感！
定食配菜是滷牛舌，切成小塊丁狀醃製的相當入味，調味口感上偏甜一些。
定時附湯是喝過的人都大讚的牛尾清湯，加入大量切絲的蔥白，一口蔥絲搭配一口牛尾吃真的超滿足，蔥絲不太有辛嗆感，湯頭非常清爽可以解油膩，一碗牛尾清湯有兩塊牛尾。
最後甜點的部分是抹茶紅豆麻糬，麻糬的外層灑上滿滿的抹茶粉，內餡包著紅豆跟鮮奶油，吃起來稍微偏甜，算是常見的中規中矩日本甜點。
「利久牛舌 (利久 ルミネエスト) 新宿店」相關資訊
- Tabelog（食べログ）
- 營業時間：11:00-22:00
- 電話：03-5868-3649（可電話預約）
- 地址：160-0022 東京都新宿區新宿3-38-1 7F（查看Google Map）
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