東京濃厚系沾麵推薦「道玄坂沾麵」濃而不膩澀谷人氣拉麵！

拉麵一定要熱熱的吃嗎？熱愛拉麵的人一定要嚐嚐看「沾麵」，沾麵其實就是冷麵熱吃的一種拉麵，麵條是冷的、湯汁則是熱的，將冷冷的麵條沾附熱熱的湯汁中一口吃下，也是在台灣比較少見的拉麵吃法，推薦到日本旅遊可以品嚐看看唷！

道玄坂沾麵

這次特別在東京澀谷找到這間在地人也推薦的沾麵店「道玄坂マンモス」，小小一間的街邊店座位不多，用餐時段常常有不少客人在排隊，不過換桌率滿快的，基本上不會需要排太久。距離JR澀谷站大約步行五分鐘左右，位在小坡道上，地點還算滿好找的。

「道玄坂沾麵」點餐方式是用項投幣機這樣的按鍵點餐，機器旁邊一樣有菜單可以看。「道玄坂沾麵」其實拉麵跟沾麵的兩種選擇都有，另外拉麵的大小碗、湯頭是否要辣、麵條的選擇都可以選擇，結帳方式只能用現金，點完餐後再拿著餐券給店員就完成囉！

店內牆上貼著滿滿的分享推薦的文章，其中「道玄坂沾麵」在麵條選擇上有分兩種，一種是一般麵條「極太Q麵」，口感吃起來就像一般常見的日式粗麵條；而店內的招牌則是「極太胚芽麵」，麵條吃起來會在嘴裡散發小麥清香，口感更Ｑ彈、重點是還富含營養價值，如果第一次來也可以品嚐看看店家獨特的胚芽麵唷！

桌上都有附上一壺冷水，可以免費飲用，已經一壺熱高湯，如果覺得沾麵醬汁太過濃郁可以加高湯稀釋。

另外桌上也有附基本拉麵店都會有的調味醬料，像是醬油、米醋、七味粉等。

點餐後到上餐大約只等了五分鐘左右，我點的是招牌原味的濃厚沾麵！會附上一整碗沾麵醬汁及一碗麵條。

整體沾麵醬汁屬於濃厚風味的口感，不過有加上一點柚子絲平衡濃厚的味道，也比較不會太膩。湯頭醬汁偏鹹、但不會膩，如果覺得太鹹不習慣的話，可以加上桌上附的熱高湯稀釋，我自己是覺得這個濃厚度非常剛好！

我這次麵條選的是一般的「極太Q麵」，說真的它的份量可真不小，加上湯汁偏濃厚，吃碗一碗的飽足感真的很重，不過因為店內低消一定要點一碗麵，所以沒辦法用分食的方式。

沾麵的吃法就是將冷冷的麵條一口一口沾附著醬汁吃，建議吃一口再沾一口吃，如果全部麵一次倒進去的話就失去沾麵的特色了，好像就會變成拌麵。冷冷的麵條配上熱熱的醬汁真的是很特別的吃法，雖然是粗麵條、不過口感非常軟Ｑ！

最後不禁要來讚嘆一下「道玄坂沾麵」的叉燒，不同於一般拉麵大部分都是炙燒叉燒，它的叉燒是沒有炙燒過的，肥肉跟瘦肉的比例幾乎各半，肉質超級軟嫩、幾乎可以說是入口即化的地步，讓人非常驚艷！而且每碗的叉燒份量真的不少，不用特別加量就可以吃得很滿足～

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