隱家拉麵的總店是位在士林的超高人氣的排隊拉麵店，最大的特色就是高CP值的平價美味，我們這次是去位在中山區的赤峰店，在平日晚餐時段來也是大排長龍，可見這間拉麵的魅力真是太驚人啦。這間隱家拉麵赤峰店近鄰著中山區的赤峰街，距離捷運雙連站步行約一分鐘，距離捷運中山站步行約五分鐘，交通非常便利。
我們約莫在傍晚六點半左右抵達，現場已經排了一整大排的隊伍，好在店家對面是中山區的行人徒步區，排隊的人群可以直接坐在對面的石階休息。
在外頭等待的同時，店員會邊登記候位人數，邊詢問是否需要看菜單，像我第一次來的菜鳥當然先拿了一份菜單來看，殊不知我前面排隊的老饕們都不需要菜單。雖然我們來的時間還不算晚，但店員已經告知我們真鯛沾麵跟海老沾麵已經賣完了，真是太驚人了。
我們前面大概排了將近十組客人，等了也將近一小時，總算等到我們！常常在想排隊美食之所以美味會不會是因為大家都等到肚子太餓啦 (開玩笑)！店家在靠近店面這側的等待區有提供茶水可以免費飲用，算是對等待客人的一種貼心服務。
隱家拉麵本身並不提供訂位，一律都是現場排隊，而且現場不接受代排隊，一定要人都到齊了才可以排隊。
近來店內之後，店員會先協助操作隱家拉麵的自助式點餐機，這個跟現在滿多日本拉麵店的點餐方式一樣，從點餐到結帳都是自助式的服務，操作也非常簡單。
店內的用餐空間是一個吧台區，一排大約可以容大10-12個人左右，座位區可以直接清楚的看到廚房員工在料理，料理完成也會直接上菜在吧檯的桌上，值得誇獎的是店內的排煙做得還不錯，不會有太濃的油煙味附著在衣服上。除了一樓之外，二樓也有座位區，不過翻桌率個人覺得沒有到非常快。
每桌都會有一桶開水可以自取飲用，桌上也有附上餐具、水杯、調味料、衛生紙跟垃圾桶，調味料有蒜泥跟七味粉，可以根據個人喜好酌量使用。
豚骨醬油拉麵
- 價格：190元
豚骨醬油拉麵我選的主食是叉燒雞，出餐前會在肉的表面用噴槍炙燒，表面有一層薄薄的焦色跟焦香。湯頭有三種濃度可以選擇，我是選擇一般濃度，麵條是中卷麵、軟硬度我選擇一般，隱家拉麵還可以免費選擇麵量的多寡，我是選擇正常量。豚骨醬油拉麵的湯頭，十分濃郁厚實，且完全不會油膩。麵條本身會吸附湯汁，吃起來非常夠味。
黃金雞湯拉麵
- 價格：200元
我平常是豚骨拉麵的愛好者，這算是我第一次品嚐雞湯拉麵，湯底的雞骨帶有淡淡的清香，口感不會油膩，非常清爽。麵條我一樣是選擇中捲麵，湯頭跟麵量都是正常。雞湯拉麵有滿滿的蔥花跟洋蔥，整體吃起來口感更佳豐富，搭配舒肥雞肉也非常對味，鹹度我認為也非常剛好，可以單喝完整晚湯的那種。
豪華叉燒拼盤
- 價格：100元
隱家拉麵的特色餐點就是這盤「豪華叉燒拼盤」，舒肥豬、叉燒雞跟舒肥雞的三拼竟然只要100元，實在是太划算了，幾乎是每桌必點。三款肉品都無話可說的好吃，非常軟嫩，不會有腥味，不論是舒服料理還是炙燒版的叉燒口味，都可以感受到肉本身的軟嫩口感，沾附拉麵湯汁後更加美味，推薦大家來隱家拉麵絕對要加點品嚐看看。
舒肥豬看起來還有一點紅肉色，單撒上黑胡椒就非常美味。
叉燒雞的口感是拼盤中我最喜歡的，雖然油花比舒肥肉多一些，但炙燒過後的香氣跟口感讓整體雞肉吃起來更加豐富、美味。
舒肥雞肉只有單撒上黑胡椒，沒有過多調味更吃得出雞肉本身鮮嫩的口感。
最後想跟大家分享吃隱家拉麵的小撇步，如果食量跟我們一樣屬於一般戰鬥力的話，女生的麵量建議的偏少、男生的麵量可以點到一般，雖然麵量多寡價格都一樣，不過還是能以吃得完為主，而隱家拉麵的麵份量給的完全沒在手軟，真的CP值超級高。湯頭的部分雖然沒辦法加同口味的湯底，不過可以跟店員拿大骨熬煮過的高湯來加，也是可以免費加量不加價。
「隱家拉麵赤峰店」店家資訊
- 地址：台北市大同區南京西路25巷28號（查看 Google Map）
- 電話：02-2559-5970
- 營業時間：11:30-14:00、16:30-22:00
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