自從五月疫情爆發後，就很少有機會可以吃到牛排，畢竟通常牛排還是要現場內用才會好吃，剛好前幾天聽到辦公室同事大推「瀧厚炙燒熟成牛排」的外帶排餐，不只餐點好吃、價格親民，一份餐點連男生都能吃得超級飽，不禁讓我非常想來嚐嚐看它的外帶餐。
瀧厚炙燒熟成牛排
瀧厚炙燒熟成牛排是「熟成牛肉第一品牌」公司旗下的一間連鎖牛排店，此外，還有瀧厚鍋物也是旗下的連鎖火鍋店。瀧厚炙燒熟成牛排的店裝潢一律採用大面積英倫風藍色，加上金色的邊框與字體，看起來特別顯眼。目前瀧厚炙燒熟成牛排在全台灣一共有五間分店，台北三間、台中一間、嘉義一間，我這次去的是台北復北店，這間分店是今年四月才剛開幕的，裝潢看起來超級新，畢竟開幕一個月就遇到疫情大爆發，幾乎沒辦法開放內用。不過現在已經有開放內用囉，如果不介意內用的朋友，推薦可以到店內用餐，湯品跟飲料可以免費續。
「熟成牛肉第一品牌」公司最大的特色就是使用熟成牛肉，喜歡吃牛排的人一定對熟成牛排不陌生，熟成牛排的特色在於它將牛肉靜置發酵，這個過程就是所謂的「熟成」，經過熟成的牛肉香氣與甜度都更加濃郁，也能達到軟嫩多汁的口感。而熟成牛排又有分濕式熟成與乾式熟成，主要差別式在於濕式熟成以真空包裝，儲藏在溫度及濕度控管的冷藏熟成室，而乾式熟成則是未經真空包裝直接置放在熟成室中，隨著熟成時間增加，牛肉的表層會逐漸乾掉而內部的水分也會流失。「瀧厚炙燒熟成牛排」則是採用濕式熟成的方式，透過溫度與濕度控管，讓牛肉更軟嫩多汁。
門口有貼餐廳都是使用法國進口的 Laguiole 頂級手工牛排刀，有機會內用的話，真想來體驗看看用頂級牛排刀切肉的感覺。
防疫期間兩大優惠
- 外帶一份主餐，即贈「炙燒梅花豬排、牛肝菌菇燉飯、蕃茄牛肉羅宋湯」
- 外帶單點小食全面79折
這次我一共點了兩份主餐「炙燒熟成板腱牛排及炙燒雞腿排」，以及兩份單點餐「泰式月亮蝦餅、紐奧良棒棒腿」。由於現在外帶主餐會直接升級成雙拼，加贈一份主餐「炙燒梅花豬排」，並免費附贈一份「牛肝菌菇燉飯」及番茄牛肉羅宋湯，湯品部分也可以選擇巧達玉米濃湯，但我個人大推番茄牛肉羅宋湯。
「瀧厚炙燒熟成牛排」這次防疫期間推出的外帶餐點優惠給的非常大方，一份套餐不到400元，就怕客人沒吃飽，所以餐點給的很豐富。外帶餐點都是用紙盒包裝，其中方形紙盒的蓋子都有虛線的設計，可以把紙盒蓋子沿著虛線拆掉會比較方便食用。
每份餐點上都有貼上瀧厚牛排的經典藍貼紙。
主餐
炙燒熟成板腱牛排7oz
價格：$370元
炙燒熟成板腱牛排算是瀧厚的招牌餐點，板腱部位的牛肉通常都會帶有嚼勁，有些沒處理好的板腱牛肉吃起來會偏硬。瀧厚的熟成板腱牛排處理的滿好的，吃起來完全不會油膩，五分熟的牛排咬起來稍有嚼勁，卻不失軟嫩口感，此外，每份排餐都會附一份黑胡椒沾醬，醬料是由蔬菜去熬煮而成的，跟牛排搭配在一起更能品嚐到肉本身的甜味。除了牛排外還有四份配菜−花椰菜、玉米筍跟水煮蛋，這四種蔬菜都是水煮的，因為味道比較清淡，也可以沾上黑胡椒醬搭配，此外，我最喜歡的配菜是蜜地瓜，年而不膩的綿密地瓜，非常適合在吃完煮時候享用。
炙燒雞腿排
價格：$300元
炙燒雞腿排的份量又比牛排又稍微再多一些，是整隻雞腿去燒烤，表面的皮還能看到雞腿炙燒的格狀圖案。雖然外帶的雞腿排雞皮跟雞肉有些分離，但雞肉的肉質仍很鮮嫩，雞皮還帶有點脆度，相信內用的話會更好吃。排餐一樣也有附三樣蔬菜配菜及一份蜜地瓜，吃起來絕對有飽足感。
炙燒梅花豬排
價格：$290元
現在只要外帶瀧厚牛排任一排餐，即升級雙拼，免費贈送炙燒梅花豬排一份。本來對這份免費升級的炙燒豬排沒有抱太大的期待，但意外發現它並不會輸原本點的牛排與雞排，不僅肉質很軟嫩，完全不會有豬肉腥味，與黑胡椒沾醬也非常搭，如果不能吃牛排的人非常推薦可以吃吃看它的炙燒梅花豬排。後來聽說瀧厚的炙燒戰斧豬排也非常好吃，之後內用的話再來品嚐看看。
附餐
牛肝菌菇燉飯
每份排餐都會附一份牛肝野菇燉飯，份量應該有足足一碗到一碗半的飯量，我們後有兩份排餐只吃了一碗的燉飯，份量多到完全可以三個人吃。瀧厚的牛肝野菇燉飯我覺得評價應該滿見仁見智的，我個人非常喜歡它濃厚的奶油與野菇香氣，不過如果不敢吃菇類食品的人應該會非常懼怕，因為它的野菇香氣很濃厚。雖然說是燉飯，但它的醬不會多到讓飯感覺濕濕黏黏的，也可以吃到不少完整的野菇，以附餐來說CP值真的很高。
蕃茄牛肉羅宋湯
這碗番茄牛肉羅宋湯絕對是最讓我驚艷一份餐點之一，首先它的湯品包裝設計完全不用擔心湯會滴灑出來，加上番茄與洋蔥的酸甜酸甜的味道喝起來非常清爽，還有能吃到豐盛的牛肉、番茄、洋蔥，先前看到評價說很多人都是為了它的羅宋湯來吃的，喝完後完全可以理解。
巧達玉米濃湯
雖然說玉米濃湯跟羅宋湯相比我還是比較喜歡清爽的羅宋湯，但不得不說的玉米濃湯也真的滿好喝的，除了吃得到玉米的蘑菇外，濃湯喝起來有不僅有洋蔥的清甜味、還有濃濃的奶香味。如果能再撒上一些黑胡椒粒應該風味會更好。
單點小食
泰式月亮蝦餅、紐奧良小棒腿
價格：$120元、$90元
瀧厚一共有七種單點餐點可以選擇，現在外帶全面都可以打79折，打完折一份都不到一百元，真的必須要點一下品嚐看看。這次點了泰式月亮蝦餅跟紐奧良棒棒腿，個人覺得以價格跟份量來說，都算是有中上水準。月亮蝦餅可以吃到完整的蝦子，雖然外帶悶在盒子裡有點因為水氣悶住而濕掉，但還是可以吃到脆脆的餅皮。
「瀧厚炙燒熟成牛排」相關資訊
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- 台北復北店
地址：台北市松山區復興北路69號 (查看 Google Map)
電話：02-8773-6900
營業時間：11:00-15:00、17:00-20:00 - 台北民生店
地址：台北市松山區民生東路五段99號1樓 (查看 Google Map)
電話：02-2761-0068
營業時間：11:00-15:00、17:00-20:00 - 台北大安店
地址：台北市大安區和平東路二段183號 (查看 Google Map)
電話：02-2701-5885
營業時間：11:00-15:00、17:00-20:00 - 台中中科店
地址：台中市西屯區永福路174號 (查看 Google Map)
電話：04-2463-0948
營業時間：11:30-14:30、17:00-20:00 - 嘉義國華店
地址：嘉義市西區國華街238號 (查看 Google Map)
電話：05-222-1098
營業時間：11:30-14:30、17:00-20:00
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