每次經過這間嘉義碳烤幾乎都一定會有人在排隊，查了一下發現 Google 評論上也有 4.2 顆星的評分，實際吃過之後發現它的評分真的是被遠遠低估了。嘉義碳烤除了現場排隊之外，還有提供外送平台及線上點餐的服務，由於現場排隊通常都需要等一段時間，建議可以先打電話預定或是線上點餐。
這間標榜道地獨家風味的嘉義碳烤不只每次經過都很多人在排隊，一問身邊的三重在地朋友，每個都大力推薦，讓我不禁更好奇這間碳烤有多美味。嘉義碳烤的交通位置很好找，距離捷運三重國小站步行三分鐘，從三和夜市步行到嘉義碳烤約莫十分鐘。在大馬路旁變大紅色黃底字的招牌，加上排隊的人潮，很難找不到它。
光是一個炭烤攤販就有四個員工，可想而知生意真的好到不行，我們約莫晚上十點半電話點餐。現場點餐的人也可以參考點餐作業流程，盤子擺放方式、點餐動線也都有清楚的寫出來，果然生意夠好才需要額外做這樣的標示公告。不過還是建議大家可以多多利用線上點餐的方式，可以解省不少現場等候的時間。
嘉義碳烤的價位算滿親民的，品項也很齊全，基本上如果不要太晚來，每個品項都還能吃得到。不過如果現場人多的話，也很容易一擺上來就被搶購一空。
嘉義碳烤能這麼受歡迎有一大原因是它的食材看起來乾淨、新鮮，食材整齊的串在一起、擺放在盤子上給客人選擇，不只食材的處理乾淨、連放置食材的鐵盤、塑膠盤也都乾淨，光是這點就已經打趴很多在地碳烤店了。
嘉義碳烤的碳烤手法是一邊翻烤食材、一邊塗上醬料，讓醬汁與食材能夠更完美的結合在一起。
烤好後會噴上檸檬汁中和碳烤醬汁的鹹味，也是因為這樣他們的炭烤吃起來不會很死鹹。醬汁本身都是沒有辣度的，想加辣的話老闆會在烤好之後詢問要不要加辣。
我們這次點了：魷魚、香菇、豆乾、百頁豆腐、甜不辣、雞腸、雞屁股。
魷魚一定要趁熱吃，肉質非常Ｑ彈，醬汁也很入味，但又不會很鹹，超適合當下酒菜，絕對是必點之一。原本烤魷魚會是一整串，但我們想說為了比較方便分食，所以請老闆幫我們切。
嘉義碳烤的味道真的是沒話說，非常入味加上不會很重鹹，醬汁吃起來會稍微帶有點甜味，重點是碳烤的食材完全不會乾巴巴的、也不會縮水，光是這點就已經打趴八成以上的碳烤店了吧。除了剛剛大推的魷魚外，我們自己私下最愛的前三名是雞腸、蔥肉捲跟大腸，幾乎是每次去都必點的三道，可惜因為這次去蔥肉卷都賣完了，下次再來跟大家分享！
「嘉義碳烤」店家資訊：
- 地址：新北市三重區文化北路149之1號 (查看Google Map)
- 電話：02-2976-3290
- 營業時間：16:00–00:00 (週日公休)
- 線上點餐
- Facebook粉絲團：嘉義碳烤 – 三和夜市商圈
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