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還記得四五年前第一次跟朋友來台南旅遊，就對這間矮仔成蝦仁飯超級有印象，不僅是因為它就位在台南超紅的六千牛肉湯對面，也是被它大排長龍的人氣震懾住，一碗小小的蝦仁飯竟然可以有這麼大的魅力，不過這次回訪矮仔成蝦仁飯倒是有點小失望，跟印象中的口感不太一樣，也可能是我對食物的口味變了，不過現場人氣也大不如從前。
矮仔成蝦仁飯就位在集美食於一街的中西區的海安路上，這間矮仔成蝦仁飯竟然已經有近百年的歷史，現在的店面已經是重新裝潢過的。左邊的店面主要是外帶跟廚房，座位區幾乎都是在右邊，也有少數在室外的座位。
相信矮仔成蝦仁飯在假日或是用餐時間生意應該都還是很好，在店外就可以看到清楚的動線規劃，也有紅龍的擺設，方便人潮多的時候控制現場排隊狀況。這次難得我們正中午來不需要排隊，當然是直接選室內有冷氣的位置坐。
菜單跟我幾年前來吃的時候都差不多，不過蝦仁飯現在有分大碗跟小碗的份量，以前是一份小碗的50元，現在小碗的也有漲價要60元。
店內用餐區的位置其實不算少，空間也還算寬敞，還有一排的傳統紅燈籠吊飾，增添店內不少古早味的氛圍。
這面牆上有滿滿的報導介紹，幾乎各大媒體都有報導過這間矮仔成蝦仁飯，可見它的美味已經是完全被蓋章認證的。
蝦仁飯有分大碗跟小碗，我這次是點小碗蝦仁飯加一份香煎半熟鴨蛋，雖然飯的份量不算多，不過對女生來說也算是會小有飽足感，畢竟台南美食這麼多，一餐就吃粗飽太可惜了。一碗蝦仁飯的蝦子大概只有十隻，還記得之前可以再加點蝦料，讓飯上鋪滿蝦仁，不過現在菜單上沒有加點蝦料的選項。如果喜歡配料豐富的話，也可以點綜合飯，會有蝦仁跟肉絲。
每桌都有醃漬黃蘿蔔片可以搭配著飯一起享用，吃起來非常脆，鹹度還算適中，不會太過死鹹。
蝦仁飯雖然看起來就像是一般的蝦仁炒飯，不過把蝦仁鋪在炒飯上面，不過矮仔成的蝦仁飯是將飯跟蝦仁分開料理，但吃起來的口感卻非常融合。個人覺得這次來吃的米飯稍微有點溼潤，但還是有淡淡的米香味與鹹香味。而蝦仁都是去過蝦殼跟腸泥的乾淨蝦仁肉，口感非常新鮮Ｑ彈，但這次吃也覺得蝦仁稍微有點偏鹹，還好跟米飯搭在一起還算可以。
我自己非常推薦的蝦仁飯吃法是可以再搭配一顆香煎鴨蛋，尤其敢吃半熟蛋的人一定要點半熟，不敢吃半熟蛋黃的人也可以點全熟。
半熟的蛋液留在蝦仁飯上，在半在一起吃真的超級美味，讓整個味道變得更有層次，滑滑的蛋汁與鹹香味十足的蝦仁飯還是非常推薦給還沒吃過這間蝦仁飯的朋友可以來品嚐看看。
「矮仔成蝦仁飯」店家資訊
- 地址：台南市中西區海安路一段66號（查看Google Map）
- 電話：06-220-1897
- 營業時間：08:30-19:30、週二公休
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